Nhật Bản từ lâu đã trở thành một điểm đến mơ ước của nhiều tín đồ du lịch nhờ thiên nhiên bốn mùa tuyệt đẹp, văn hóa độc đáo và con người tinh tế. Nhưng điều khiến đất nước mặt trời mọc ghi dấu ấn sâu sắc nhất trong lòng du khách chính là ẩm thực truyền thống. Không chỉ đơn thuần là món ăn, ẩm thực Nhật Bản còn là câu chuyện về lịch sử, tín ngưỡng và lối sống, được truyền từ đời này sang đời khác. Mỗi món ăn đều mang một ý nghĩa riêng, được chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ và giữ nguyên nét tinh túy vốn có.
Trong hành trình khám phá Nhật Bản, việc thưởng thức những món ăn trứ danh là một trải nghiệm không thể thiếu. Hãy cùng Tenku bắt đầu chuyến hành trình ẩm thực này và tìm hiểu những món ăn khiến cả thế giới say mê.
Mục lục
Tonkatsu – Thịt heo chiên xù giòn rụm
Nếu bạn là tín đồ của những món chiên giòn, chắc chắn không thể bỏ qua Tonkatsu – món thịt heo chiên xù đã trở thành biểu tượng trong bữa ăn gia đình Nhật. Ra đời từ cuối thế kỷ 19, Tonkatsu được chế biến từ những miếng thịt heo tươi ngon, tẩm muối tiêu, lăn qua lớp bột mì, trứng và bột chiên xù rồi chiên vàng giòn. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ giòn tan bao quanh phần thịt mềm mọng, đậm đà. Tonkatsu thường được ăn kèm bắp cải thái sợi và súp miso, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho hương vị. Đây chính là món ăn mà bất kỳ du khách nào khi đến Nhật cũng nên thử một lần để cảm nhận sự mộc mạc nhưng đầy tinh tế trong ẩm thực nơi đây.
Yakitori – Thịt xiên nướng đường phố
Nếu có dịp dạo quanh các khu phố đêm ở Tokyo hay Kyoto, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp mùi thơm lừng từ những quầy hàng bán Yakitori. Đây là món ăn đường phố nổi tiếng, được làm từ thịt gà hoặc gan gà ướp cùng nước sốt tare đặc trưng, kết hợp với chút gừng, dầu mè, mật ong để tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Thịt gà được xiên vào que tre rồi nướng trên than hồng, lan tỏa mùi thơm quyến rũ khắp góc phố. Trong tiết trời se lạnh, thưởng thức Yakitori nóng hổi cùng một ly bia hoặc rượu sake chắc chắn sẽ mang đến cho du khách một trải nghiệm khó quên.
Kagamimochi – Bánh năm mới ý nghĩa
Ẩm thực Nhật Bản không chỉ chú trọng hương vị mà còn ẩn chứa những tầng ý nghĩa sâu sắc về văn hóa và tín ngưỡng. Kagamimochi là một ví dụ tiêu biểu. Đây là món bánh truyền thống thường xuất hiện vào dịp Tết, tượng trưng cho sự sung túc và viên mãn. Bánh có hình hai khối tròn xếp chồng lên nhau, làm từ gạo nếp dẻo thơm. Người Nhật tin rằng chiếc bánh này là cầu nối giữa con người và thần linh, mang đến sự may mắn và mùa màng bội thu. Vào ngày 11 tháng 1 hằng năm, người dân sẽ khai bánh để cùng nhau thưởng thức, cầu chúc cho một năm mới an lành. Đối với du khách, việc nếm thử Kagamimochi không chỉ đơn thuần là thưởng thức một món ăn, mà còn là cách để cảm nhận sâu sắc tinh thần và phong tục lâu đời của người Nhật.
Mì Udon và Soba – tinh hoa ẩm thực dân dã
Cũng như người Việt Nam gắn bó với cơm, người Nhật xem mì là một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Trong đó, Udon và Soba là hai loại mì nổi tiếng nhất, được nhiều du khách yêu thích.
Mì Udon nổi bật với sợi to, mềm và trắng trong, được chế biến từ bột lúa mì, nước và muối. Khi ăn, mì thường được phục vụ trong nước dùng thanh đạm, thêm chút hành lá để tạo hương vị dịu nhẹ. Dù giản đơn, nhưng mì Udon lại toát lên sự tinh tế rất riêng, thể hiện triết lý ẩm thực thanh tao của người Nhật.
Ngược lại, mì Soba được làm từ bột kiều mạch, có sợi nhỏ và sẫm màu hơn. Mì có thể ăn nóng vào mùa đông hoặc ăn lạnh kèm nước chấm vào mùa hè, mang đến sự linh hoạt và phong phú trong cách thưởng thức. Du khách đến Nhật thường rất thích trải nghiệm cả hai loại mì này để cảm nhận sự khác biệt nhưng đều hấp dẫn trong từng hương vị.
Okonomiyaki – “Bánh xèo Nhật Bản” sáng tạo
Một món ăn thú vị mà du khách nên thử chính là Okonomiyaki – loại bánh được mệnh danh là “bánh xèo Nhật Bản”. Cái tên “Okonomiyaki” có nghĩa là “nướng tự do”, bởi nguyên liệu trong bánh có thể thay đổi tùy theo sở thích của thực khách. Hỗn hợp bột gạo, trứng, rau củ và thịt được trộn đều, sau đó nướng chín trên bếp phẳng, rưới thêm sốt, mayonnaise, rong biển và cá ngừ bào. Đặc biệt, nhiều nhà hàng cho phép du khách tự tay chế biến chiếc bánh của mình, từ khâu chọn nguyên liệu đến khi nướng chín vàng. Trải nghiệm này không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn tạo ra kỷ niệm đáng nhớ trong chuyến đi.
Donburi – Cơm tô truyền thống
Donburi là món cơm tô quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản, được ăn bằng tô lớn với lớp topping đa dạng phủ bên trên. Từ thịt bò, thịt gà, tempura cho đến hải sản sống, mỗi loại Donburi đều mang đến một trải nghiệm riêng biệt. Món ăn này vừa tiện lợi, vừa đủ dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa ăn nhanh hay một bữa tối ấm cúng. Đặc biệt, Donburi xuất hiện khắp mọi nơi, từ nhà hàng sang trọng đến những quán ăn bình dân, khiến nó trở thành món ăn thân thuộc với cả người dân và du khách.
Sushi và Sashimi – tinh hoa toàn cầu
Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản mà bỏ qua sushi và sashimi thì quả là thiếu sót. Sushi đã xuất hiện từ hơn 1.000 năm trước, với sự kết hợp giữa cơm trộn giấm và hải sản tươi sống. Qua thời gian, sushi phát triển đa dạng với nhiều biến tấu khác nhau như Nigiri, Maki hay Temaki, nhưng tất cả đều giữ nguyên tinh thần tinh tế và khéo léo của người Nhật.
Song song với sushi, sashimi lại được xem là “nữ hoàng của biển cả”, mang đến cho thực khách hương vị nguyên bản nhất của hải sản. Mỗi lát sashimi mỏng manh là sự kết hợp của kỹ thuật cắt tinh xảo và sự tươi ngon tuyệt đối từ nguyên liệu. Đây cũng thường là món khai vị trong các bữa tiệc Nhật, giúp đánh thức vị giác và chuẩn bị cho những món ăn tiếp theo.
Kaiseki – Đỉnh cao mỹ thực Nhật Bản
Nếu muốn trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản, Kaiseki chính là lựa chọn hoàn hảo. Đây là hình thức dùng bữa truyền thống cao cấp, gồm nhiều món ăn được chế biến cầu kỳ từ nguyên liệu theo mùa. Kaiseki không chỉ là bữa ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, nơi màu sắc, hương vị và cách trình bày hòa quyện tạo nên trải nghiệm tuyệt vời. Đây cũng là biểu tượng của sự tinh tế và quan niệm thẩm mỹ trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Đối với du khách, dùng bữa Kaiseki là cơ hội để cảm nhận sự sang trọng và đẳng cấp mà ít nơi nào có được.
Ẩm thực Nhật Bản mang đến cho du khách một hành trình giàu cảm xúc, từ sự mộc mạc của những món ăn dân dã như Udon, Yakitori đến sự tinh tế và sang trọng của Kaiseki. Mỗi món ăn đều là một mảnh ghép, góp phần tạo nên bức tranh văn hóa ẩm thực phong phú, khiến bất kỳ ai đã thưởng thức một lần đều khó lòng quên được.
Và để chuyến đi Nhật Bản thêm phần trọn vẹn, đừng quên chuẩn bị cho mình một chiếc eSIM Nhật Bản từ Divine Shop. Với eSIM, bạn có thể dễ dàng kết nối internet mọi lúc, mọi nơi, tra cứu quán ăn, đặt bàn nhà hàng và chia sẻ ngay những trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại xứ sở hoa anh đào. Chỉ vài phút cài đặt đơn giản, bạn đã sẵn sàng cho hành trình khám phá Nhật Bản mà không lo gián đoạn kết nối.
